A trükk: durva só 

A módszerhez durva szemű sót kell használni. A tepsi aljára nagyjából egy centiméter vastag réteg kerül, erre pedig ráhelyezhető például a burgonya, a cékla, a sárgarépa vagy más, egészben süthető zöldség. A só ilyenkor nem egyszerűen ízesítőként szolgál: fizikailag elválasztja az ételt a forró edény aljától, és segíthet egyenletesebben elosztani a hőt. A technikát évszázadok óta alkalmazzák, és különösen a gyökérzöldségek, illetve bizonyos húsok és halak sóban sütésénél ismert.

Fontos azonban, hogy ez nem univerzális tapadásmentes trükk. Nem érdemes egyszerűen minden tepsibe sót szórni, majd erre helyezni bármilyen ételt, mert a módszer bizonyos alapanyagoknál működik igazán jól. A sóágyas sütés inkább egy különleges sütési technika, amelynél az alapanyag részben vagy teljesen sóval érintkezik, így a módszer a zöldségek és egyes húsok, halak elkészítésénél lehet érdekes alternatíva.

 

Leadfotó: 123rf