Ezt a gyomot akár meg is eheted

Az egyik ilyen meglepő növény a tyúkhúr, amelynek tudományos neve Stellaria media. Ez egy apró, alacsonyan növő, vékony szárú növény, amit sok kertben egyszerűen gyomként kezelnek. Gyorsan megjelenhet a virágágyásokban és a veteményesben, ezért a kertészek gyakran kézzel húzzák ki, pedig a fiatal hajtásai és levelei ehetők, ráadásul enyhe ízük miatt meglepően sokféleképpen felhasználhatók. Nyersen elsősorban salátákba keverhetjük, ahol friss, zöld ízt ad az ételnek, de szendvicsekbe is kerülhet, vagy akár más zöld leveles növényekkel együtt is fogyasztható. Hőkezelve szintén felhasználható: megpárolva vagy megfőzve a spenóthoz hasonlóan készíthető el, így például levesekhez és zöldséges ételekhez is hozzáadható. A növény levelei flavonolokat, köztük kvercetint és rutint, valamint kisebb mennyiségben C-vitamint is tartalmaznak.

Fontos azonban, hogy ebből nem következik, hogy a tyúkhúr bizonyítottan megelőz vagy kezel bármilyen betegséget: az ilyen gyógyhatásokkal kapcsolatban jelenleg nincs elegendő megbízható tudományos bizonyíték. A növényt egyes hagyományos gyógynövényes felhasználásokban külsőleg, például viszkető bőr enyhítésére is alkalmazták, ám ezt sem érdemes bizonyított orvosi kezelésként értelmezni. A tyúkhúr tehát valóban több lehet egyszerű kerti gyomnál, de fogyasztásakor is szükség van némi óvatosságra. A levelek szaponinokat tartalmaznak, ezért nagy mennyiségben nem ajánlott fogyasztani, és különösen fontos, hogy csak tiszta, biztosan azonosított növényt szedjünk. A legjobb, ha a fiatal, zsenge részeket használjuk fel, és nem tekintünk rá gyógyszerként vagy csodaszerként.

 

Leadfotó: 123rf