A legtöbben hazaviszik a paradicsomot a boltból, majd gondolkodás nélkül beteszik a hűtőszekrénybe. A szakértők szerint azonban ezzel éppen az ellenkezőjét érhetjük el annak, amit szeretnénk: a paradicsom gyorsabban veszíthet az ízéből és az állagából.

A hűtő nem mindig a legjobb megoldás

Ha valamit frissen szeretnénk tartani, szinte automatikusan a hűtőszekrényre gondolunk. Ez sok élelmiszernél valóban jó döntés, a paradicsom azonban kivételt jelenthet. Mégis rengetegen követik el ugyanazt a hibát: amint hazaérnek a bevásárlásból, az első útjuk a hűtőhöz vezet.

Ennek egyszerű oka van. A legtöbben úgy gondolják, hogy az alacsony hőmérséklet minden zöldség és gyümölcs eltarthatóságát növeli. A paradicsom esetében azonban a helyzet ennél jóval árnyaltabb.

A paradicsom ízét és kellemes, lédús állagát a benne zajló természetes érési folyamatok alakítják. Ha ezt túl alacsony hőmérsékleten szakítjuk meg, az nemcsak az aromákra, hanem a húsának szerkezetére is hatással lehet. Sokan tapasztalták már, hogy a hűtőből kivett paradicsom lisztesebb, kevésbé zamatos, mint amit szobahőmérsékleten tároltak.

Persze ez nem jelenti azt, hogy a hűtőt mindig kerülni kell. A tárolás módja attól is függ, mennyire érett a paradicsom, és mikor szeretnéd elfogyasztani.

A következő oldalon megmutatjuk, hol érdemes tárolni a paradicsomot, és azt is, mikor lehet mégis indokolt a hűtő használata.