Csak egy egészen apró csipet kell belőle

A meglepő hozzávaló a só. Nem kell azonban attól tartani, hogy ettől sós ízű lesz a reggeli kávéd: mindössze egy nagyon kis csipetről van szó. A cél az, hogy a só ne legyen felismerhető az italban, csupán valamennyire tompítsa a keserű ízt. Keverd bele a frissen lefőzött kávéba, majd kóstold meg. Ha szükséges, legközelebb ismét próbálkozhatsz egy hasonlóan apró mennyiséggel, de nem érdemes túlzásba vinni, mert a túl sok só természetesen már érezhető lesz, és elronthatja az italt. A módszernek van élettani magyarázata is: a nátrium és bizonyos keserű ízanyagok között olyan kölcsönhatás figyelhető meg, amely miatt a keserűség kevésbé intenzívnek tűnhet.

A hatás nem minden keserű anyagnál ugyanolyan, de a koffeinnel kapcsolatban is találtak erre utaló eredményeket. A só tehát nem „égeti a zsírt”, és nem helyettesíti a kiegyensúlyozott étrendet. A fogyás szempontjából az lehet az előnye, hogy ha kevésbé érzed keserűnek a kávét, talán könnyebben megiszod cukor, szirup vagy édesített krémer nélkül. Ez már valóban számíthat, főleg akkor, ha korábban több kanál cukorral ittad a kávédat. Arra viszont figyelj, hogy a sóbevitel egészében sem érdemes elszaladni, ezért maradj tényleg egy apró csipetnél. A trükk lényege éppen az, hogy szinte észrevétlenül változtatja meg az ízt, miközben nem tesz hozzá érdemi mennyiségű kalóriát az italhoz.

 

Leadfotó: 123rf