Az ultrafeldolgozott élelmiszerek jelenthetik a legnagyobb kihívást

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek (UPF-ek) olyan iparilag előállított termékek, amelyek általában kevés teljes értékű alapanyagot tartalmaznak, ugyanakkor sok hozzáadott összetevőből készülnek. Ilyenek lehetnek például a cukros üdítők, az ízesített chipsek, számos csomagolt édesség, az instant tészták, egyes reggelizőpelyhek, valamint több készétel és feldolgozott húskészítmény.

A kutatók szerint nem egyetlen összetevő miatt lehetnek problémásak, hanem azért, mert ezek az élelmiszerek gyakran egyszerre tartalmaznak sok hozzáadott cukrot, sót és telített zsírt, miközben rostban és más értékes tápanyagokban szegényebbek. Emellett könnyen túlfogyaszthatók, ami szintén hozzájárulhat a kedvezőtlen egészségügyi hatásokhoz.

A szakemberek ugyanakkor hangsúlyozzák, hogy nem szükséges teljesen kiiktatni ezeket az étrendből. Sokkal fontosabb, hogy a mindennapi étkezések alapját friss vagy minimálisan feldolgozott alapanyagok – például zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, teljes értékű gabonák, olajos magvak és minőségi fehérjeforrások – adják.

Ha időnként készételt vagy nassolnivalót választasz, az önmagában nem teszi egészségtelenné az étrendedet. A hosszú távú egészséget elsősorban az befolyásolja, hogy összességében milyen arányban szerepelnek a tányérodon a természetes, tápanyagokban gazdag élelmiszerek és a nagy mértékben feldolgozott termékek. Éppen ezért a szakértők szerint ma már nem a cukor vagy a só önmagában a legfontosabb kérdés, hanem az, hogy étrendünk mekkora részét teszik ki az ultrafeldolgozott élelmiszerek.

Leadfotó: 123RF