A zöldség, amit soha ne tarts a fokhagyma mellett

Ha a fokhagymát szeretnéd minél tovább frissen tartani, fontos nemcsak azt tudni, hogyan tárold, hanem azt is, mit ne tegyél mellé. A fokhagyma rendkívül érzékeny a környezetére: bár önmagában viszonylag jól eláll egy hűvös, száraz, jól szellőző helyen, ha egy másik – elsőre ártalmatlannak tűnő – zöldség kerül mellé, az gyorsan felgyorsíthatja a romlását. A házi konyhákban az egyik leggyakoribb és legsúlyosabb hiba, amikor a burgonyát teszik közvetlenül a fokhagyma mellé, legyen az a kamra polcán vagy egy zárt dobozban. A burgonya ugyanis sok nedvességet és etilént bocsát ki a környezetébe, és ez a kombináció különösen káros a fokhagymára nézve. Amikor a burgonyával együtt tároljuk a fokhagymát, a nedvesség és a gázkibocsátás felgyorsítja a fokhagyma puhává válását, elősegíti a csírázást és romlási folyamathoz vezethet, ami akár már néhány nap alatt láthatóvá válik a fokhagyma állapotán. Ezért a szakértők azt javasolják, hogy a két alapanyagot külön tárold: a burgonyát egy hűvös, sötét helyen, laza, légáteresztő zacskóban vagy kosárban, míg a fokhagymát egy száraz, jól szellőző edényben vagy kosárban, lehetőleg olyan helyen, ahol nem érintkezik közvetlenül a burgonyával. Ezzel a egyszerű, de hatékony lépéssel jelentősen megnövelheted a fokhagyma frissességét és eltarthatóságát, miközben elkerülöd azt a bosszantó jelenséget, amikor egyik nap még tökéletesen néz ki az alapanyag, másnap pedig már romlásnak indult.

 

Leadfotó: 123rf