Így használd, hogy a legtöbbet hozd ki belőle

A tudományos érdeklődés középpontjába most egy ismert és olcsó fűszer került, méghozzá a szegfűszeg. A benne található fő hatóanyag, az úgynevezett eugenol nevű vegyület több kutatásban is figyelemre méltó eredményeket mutatott. Olyan laboratóriumi vizsgálatok születtek, amelyek arra utalnak, hogy az eugenol bizonyos típusú rákos sejtek szaporodási képességét képes lehet gátolni, sőt egyes elemzések szerint sejtpusztulást is kiválthat bizonyos daganatos sejtvonalakban. Ezek a megfigyelések természetesen nem jelentenek valódi terápiát, és semmiképpen sem helyettesítik a kezelést, viszont rámutatnak arra, hogy a szegfűszeg biológiai hatásai jóval összetettebbek annál, mint ahogyan a hétköznapokban gondolnánk. Az eugenol akkor fejti ki legerősebben a hatását, ha nem egészben fogyasztjuk a fűszert, hanem valamilyen formában felszabadítjuk belőle az aromás olajokat. A kutatások során sűrített, kivonatszerű formában alkalmazzák, de az otthoni használatnál ennek egy könnyebben elérhető módja lehet az, ha a szegfűszeget frissen összezúzva, forrázatként készítjük el, hogy az illóolajok minél nagyobb arányban oldódjanak ki. Másik lehetőségként a szegfűszeges olaj is szóba jöhet, amelyet sokan párologtatásra használnak, hiszen így is felszabadulhat az eugenol, bár természetesen ez élettani hatás szempontjából egészen másképp működik, mint az elfogyasztott kivonatok. A lényeg mégis az, hogy a szegfűszeg olyan bioaktív anyagot tartalmaz, amelyet világszerte egyre komolyabban vizsgálnak, és amely laboratóriumi körülmények között valóban lenyűgöző eredményeket produkált.

 

Leadfotó: 123rf