Ezzel bolondítsd meg, hogy a szokásosnál is finomabb legyen

Ahhoz azonban, hogy a pörkölt igazán emlékezetes legyen, létezik egy titkos, mégis nagyon egyszerű hozzávaló, amit sokan nem használnak, pedig egy csipetnyi csodát tesz az ételbe: ez nem más, mint az őrölt szegfűszeg. Ez a kis fűszer, ha okosan, nagyon mértékkel kerül a pörköltbe, kiemeli a hús és a paprika aromáját, enyhén meleg, mély ízt ad a szaftnak, és egy különleges, karácsonyra emlékeztető fűszerességet visz az ételbe. Nem kell sok belőle, elegendő csupán egy kis csipetnyi a főzés vége felé, amikor a szaft már sűrű és gazdag, így az aroma finoman átjárja a húst és a szószt. Az eredmény egy harmonikus, összetett íz, amely miatt mindenki repetát kér majd, és az étel valóban emlékezetessé válik. Az őrölt szegfűszeg használata ráadásul nemcsak az ízt fokozza, hanem a pörkölt illatát is különlegessé varázsolja, ami már az első kanálnál felkelti az étvágyat, és garantálja, hogy a család minden tagja elégedetten és boldogan üljön fel az asztalhoz.

 

Leadfotó: 123rf