Ez a három étel különösen kockázatos, mégis sokan melegítik újra őket nap mint nap

Sokan nem is sejtik, hogy a zöldséges quiche, a mikrózott csirkehúsos tészta vagy a cékla is tartogat kockázatokat, pedig éppen ezek azok az ételek, amelyek gyakran másnapra is megmaradnak, és szinte automatikusan kerülnek a mikróba. A quiche-szerű, tojásos-tejes töltelékű piték – különösen, ha főtt zöldséggel, például brokkolival vagy karfiollal készültek – hő hatására instabillá válhatnak, és nemcsak az emésztésre hatnak negatívan, de bizonyos nitrátokat is átalakíthatnak a testben káros nitritekké. Ugyanez vonatkozik a céklára is: bár rendkívül egészséges zöldség, újramelegítve nitrózaminokat képezhet, amelyek hosszú távon rákkeltő hatásúak lehetnek. A csirkehúsos tészták, különösen a tejszínes vagy krémes változatok, külön figyelmet igényelnek: a mikró ugyanis nem melegíti át őket egyenletesen, így a hús belseje gyakran langyos marad, ideális táptalajt nyújtva a veszélyes baktériumok, például a Campylobacter vagy Salmonella számára. Ez nemcsak ételmérgezéshez vezethet, hanem komoly máj- vagy veseterhelést is okozhat. Mindezek miatt fontos megjegyezni: nem minden ételt szabad újramelegíteni, különösen nem a mikróban. 

 

Leadfotó: 123rf