Ez a saláta hosszú életének a titka

A titkos módszer mindössze két dologra épül: a megfelelő nedvesség-szabályozásra és a légmentes tárolásra. Miután a vágott vagy tépett salátaleveleket alaposan megmostuk és teljesen (!) megszárítottuk, tegyük őket egy jól zárható műanyag vagy üveg tárolódobozba. A kulcs, hogy a levelek közé és a tetejükre is helyezzünk száraz papírtörlőt, amely felszívja a maradék nedvességet, megelőzve ezzel a rothadást és a nyálkásodást. A dobozt ezután szorosan, légmentesen le kell zárni, és a hűtőbe tenni, így a saláta 3–4 napig is friss, ropogós marad. A papírtörlőt érdemes naponta cserélni, mert ahogy telítődik nedvességgel, úgy csökken a hatékonysága. A trükk hátterében egyszerű fizika és mikrobiológia áll: a nedvesség a baktériumok és penészgombák melegágya, de ha ezt kontroll alatt tartjuk, a salátalevelek sokáig megőrzik frissességüket, színüket és tápanyagtartalmukat. Ez az apró lépés tehát nemcsak a pazarlást csökkenti, de időt és pénzt is spórol számunkra, ráadásul mindig rendelkezésünkre áll majd egy adag kész zöldség azonnali felhasználásra.

 

Leadfotó: 123rf