A barackmag rejtett veszélyei

A szóban forgó mag nem más, mint a barackmag, pontosabban a keserű változata, amelyet sokan a B17-vitaminnak nevezett vegyület (más néven amygdalin) miatt fogyasztanak. Az amygdalin a szervezetben ciánná alakul, amely egy rendkívül erős sejtméreg. Egyes alternatív gyógyászati irányzatok a barackmagot rákellenes csodaszerként hirdetik, ám a tudományos konszenzus egyértelmű: a keserű barackmag nyersen történő fogyasztása életveszélyes. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint már fél tucat mag is halálos lehet egy gyermek számára, míg felnőtteknél 20-30 darab elfogyasztása végzetes dózisnak számít. Egy 2016-os EFSA Scientific Opinion kimondja, hogy egyetlen keserű barackmag akár 1,5 mg ciánt is tartalmazhat – az akut ciánmérgezés tünetei pedig émelygés, hányás, szédülés, szapora légzés, eszméletvesztés és végül szívmegállás is lehetnek. Bár léteznek édesebb fajták is, amelyek kevesebb amygdalint tartalmaznak, az átlagfogyasztó számára lehetetlen megkülönböztetni őket. Éppen ezért nemcsak az egészségügyi hatóságok, hanem több ország élelmiszer-biztonsági ügynöksége is kifejezetten tiltja vagy korlátozza a nyers barackmag forgalmazását és fogyasztását. A brit Food Standards Agency és az amerikai FDA egyaránt figyelmeztetést adott ki a témában, és felszólította a fogyasztókat, hogy ne egyenek nyers barackmagot, különösen nem étrendkiegészítőként fogyasztva. A feldolgozott formában (pl. hevítve, pasztörizálva vagy kivonatként) kapható termékek jelenthetnek csak elfogadható biztonsági szintet, de ezek hatásossága, különösen a rák elleni védelemre vonatkozó állítások tekintetében, továbbra is tudományosan megalapozatlan. A természetes eredet tehát nem jelent automatikusan biztonságos fogyasztást, és a barackmag tipikus példája annak, hogy egy ártatlannak tűnő mag hogyan válhat súlyos egészségügyi kockázattá.

 

Leadfotó: 123rf