A vörös húsok és a cukorbetegség kapcsolata

A vörös húsok, különösen a feldolgozott változatok, mint a szalámi, kolbász, bacon vagy virsli, számos egészségügyi problémához köthetők. Egyre több kutatás mutat rá arra, hogy a rendszeres vöröshús-fogyasztás növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Az egyik legfőbb ok az, hogy ezek az élelmiszerek gyulladást idézhetnek elő a szervezetben, ami hozzájárul az inzulinrezisztencia kialakulásához. A Harvard Egyetem kutatása szerint azoknál, akik naponta fogyasztanak feldolgozott húsokat, akár 32%-kal is nagyobb eséllyel alakulhat ki cukorbetegség. A húsokban található telített zsírok és nitrátok negatívan befolyásolják a vércukorszint szabályozását, és hosszú távon növelhetik a szervezet inzulinérzékenységének romlását. Emellett a húsfogyasztás során képződő végtermékek oxidatív stresszt válthatnak ki a sejtekben, ami tovább súlyosbíthatja az anyagcsereproblémákat. Bár nem szükséges teljesen kiiktatni a vörös húsokat az étrendből, a mértékletesség kulcsfontosságú. A szakértők azt javasolják, hogy a feldolgozott húsokat érdemes növényi fehérjékkel, például hüvelyesekkel, diófélékkel és teljes értékű gabonákkal helyettesíteni. Emellett a sovány fehérjeforrások, mint a csirke, a hal és a tojás, biztonságosabb alternatívát jelenthetnek a cukorbetegség kockázatának csökkentése érdekében.

 

Leadfotó: 123rf