1. Krumpli
A burgonya héja talán az egyik legvitatottabb zöldségbőr, amit gyakran hajlamosak vagyunk eltávolítani, még akkor is, ha a krumpli egyébként teljesen ehető. Pedig a burgonyahéj gazdag rostokban, amelyek fontosak az emésztés számára, emellett vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is tartalmaz. A héjban található ásványi anyagok, mint a vas és a kálium, segítenek fenntartani a megfelelő elektrolit-egyensúlyt a szervezetben, míg a rostok hozzájárulnak a bélflóra egészségéhez. A legjobb, ha csak alaposan megmosod a krumplit, és héjastól készíted el, például sült krumpliként, püréként vagy rakott ételekben.

2. Sárgarépa
A sárgarépa héja szintén rendkívül tápláló, és tele van olyan tápanyagokkal, amelyek erősítik a bélflórát, és javítják az emésztést. Bár a sárgarépát sokan hajlamosak meghámozni, a bőr alatt található rostok és antioxidánsok segítenek abban, hogy a zöldség minden jótékony hatását kihasználjuk. Ráadásul, ha alaposan megmossuk a sárgarépát, eltávolíthatjuk a szennyeződéseket anélkül, hogy elveszítenénk az értékes tápanyagokat. A sárgarépa héja a karotinoidokban is gazdag, amelyek hozzájárulnak a szem egészségéhez, és segítenek megőrizni a bőrünk rugalmasságát.

3. Cukkini
A cukkini héja szintén a legjobb, ha nem kerül eltávolításra. A héjban található rostok elősegítik az emésztést, miközben a zöldség más tápanyagai, mint a C-vitamin, folsav és a kálium is megtalálhatók benne. A cukkini, mivel viszonylag vékony bőrrel rendelkezik, nemcsak finom, hanem gyorsan felszívódó tápanyagokat is tartalmaz. Ha csak alaposan megmosod a cukkinit, akkor biztosíthatod, hogy minden tápanyag a helyén marad, és a zöldség íze, valamint textúrája is megtartja frissességét. A héja még a főzési és sütési folyamat során is megőrzi vitamintartalmát, tehát a legjobb, ha nem hámozod le.

Leadfotó: 123RF